В тези горещини всеки човек търси нещо разхлаждащо, било то напитка, храна, климатик, гмуркане и т.н. Моя начин за разхлаждане е студеното тараторче. Добре изстудено и правилно направено, то ми действа изключително разхлаждащо и освежаващо и мога да го “пия” с литри. Казвам пия защото аз така го обичам в халба и да го консумирам като напитка, вместо в купа и да си играя с лъжица:) . Все пак всеки си има някакви предпочитания и вкус, а това е моя. Когато си правя таратор, аз разреждам киселото мляко (най-често домашно) с вода 1 към 1 за да бъде по-гъстичко, но преди да разредя млякото с водата слагам олиото, това се прави с цел да не се отделя най-отгоре мазно петно, а да бъде хубаво разбито в млякото. След което режа краставичките (по-възможност от някоя градина домашни) на малки кубчета и ги добавям в разреденото мляко, незнам за Вас но аз задължително си слагам счукан чесън, то какъв таратор ще е, ако няма чесън ? Накрая добавям копър и го овкусявам със сол. Така приготвен, таратора се превръща във вълшебен елексир срещу горещините. В някои краища на България добавят и счукани орехи в таратора и също се получава доста добре. На други места пък стържат краставицата, но на мен лично този вариант не ми допада изобщо, някакси се губи “магията”. До нови срещи приятели, а аз отивам да се разхладя с една халба студен таратор.
Калин Йосифов